Nel centro storico di Palazzo San Gervasio, in un antico frantoio, nasce un ristorante - caffè - winebar, marcato da segni antichi e contemporanei sia nell'arredamento che nella cucina. Scavato nell'antica roccia, si divide in quattro sale, collegate da caratteristici corridoi dall'aspetto dantesco con una serie di particolari futuristici. Un'antica macina governa la favolosa sala ristorante, e un'esposizione di vini rende saporito il gusto dell'antico. Piatti tipici rivisitati dal sapore inconfondibile.